為防止新冠肺炎病毒

通過冷鏈、食品加工銷售環(huán)節(jié)傳播

確保人民群眾生命健康安全

湖北省新冠肺炎疫情防控指揮部

荊門市新冠肺炎疫情防控指揮部

下發(fā)了防控指引

市場監(jiān)管部門現(xiàn)將

《冷鏈?zhǔn)称凡惋嫾庸きh(huán)節(jié)防控指引》

《冷鏈?zhǔn)称肥袌鲣N售環(huán)節(jié)防控指引》

告知如下

冷鏈?zhǔn)称凡惋嫾庸きh(huán)節(jié)防控指引

一、餐飲企業(yè)疫情防控管理

（一）按照《湖北省進口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員健康管理規(guī)范》，所有直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員上崗需持7日內(nèi)新冠病毒核酸檢測陰性報告，且每7天檢測核酸1次。

（二）在新進的和臨時參加工作的直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員上崗前，需進行1次核酸檢測，或要求其提供7日內(nèi)新冠病毒核酸檢測陰性報告，掌握其14天內(nèi)行程及健康狀況。

（三）做好日常健康監(jiān)測，及時掌握直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員流動情況，每日開展體溫監(jiān)測，建立上崗員工健康檔案。

（四）建立員工風(fēng)險接觸信息臺賬制度，在裝卸冷鏈?zhǔn)称窌r，要分種類、分批次、分車輛記錄詳細(xì)記錄裝卸工人的信息；對直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員每日進入冷庫的時間、接觸的區(qū)域及貨物等信息要詳細(xì)記錄。

（五）建有冷庫或租用大型冷庫的餐飲企業(yè)按照《冷鏈?zhǔn)称焚A存環(huán)節(jié)防控指引》，落實冷鏈?zhǔn)称焚A存、搬運及冷庫管理防控措施。

（六）餐飲企業(yè)要做好供應(yīng)商合規(guī)性檢查和評估，認(rèn)真做好每批食品進貨查證驗貨，依法如實記錄并保存食品及原料進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確保質(zhì)期限的，保存期限不少于2年。進口的冷鏈?zhǔn)称芳霸牧媳仨氉龅胶ｊP(guān)通關(guān)單證、核酸檢測證明、消毒證明齊全。

（七）在食材加工區(qū)域要設(shè)置獨立的進口冷鏈?zhǔn)称芳庸げ僮鲄^(qū)，使用單獨的刀具、餐具等進行加工處理，保持操作臺面清潔、無毒、無害、無異味、無污染，定期進行消殺。

（八）建有或租用大型冷庫的餐飲企業(yè)要主動與“政府專業(yè)檢測專班”、“第三方專業(yè)消殺機構(gòu)”對接，及時開展核酸檢測和消殺工作。要對進口冷鏈?zhǔn)称芬龅阶钚—毩b核酸檢測和消毒全覆蓋。

（九）一旦發(fā)現(xiàn)直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)當(dāng)及時上報企業(yè)的最高管理者，可視情況采用逐級上報或直報的方式。無論其呈現(xiàn)出的健康狀況如何，均應(yīng)當(dāng)采取有效措施將其及與其密切接觸的員工迅速排除在冷鏈?zhǔn)称凡惋嫾庸?、搬運、存放環(huán)境之外。在排除新冠肺炎并康復(fù)后，方可返崗。

（十）定期組織開展疫情防控管理制度及相關(guān)個人防護知識培訓(xùn)，提高個人防護意識，規(guī)范疫情防控工作管理。

（十一）儲備充足的口罩、手套、工作服、防水圍裙、護目鏡、面屏、消毒液等防護物資。

二、相關(guān)從業(yè)人員防護要求

（一）裝卸工人及冷庫管理人員防護要求按《冷鏈?zhǔn)称焚A存環(huán)節(jié)防控指引》落實。

（二）餐飲加工人員

1、上崗前確保身體狀況良好，并向餐飲企業(yè)報告健康狀況信息，主動接受餐飲企業(yè)的體溫檢測，若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀，立即主動報告，并及時就醫(yī)。

2、從業(yè)人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。進口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員應(yīng)加強個人防護，每日落實消毒制度。特殊崗位（生鮮宰殺等）的從業(yè)人員除工作服外，按防護要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。推薦食品從業(yè)者佩戴一次性手套，但必須經(jīng)常更換，且在更換間隙以及未戴手套時洗手。避免防護用品的二次污染，在進行非食品相關(guān)活動（如用手打開/關(guān)閉門和清空垃圾箱）后，必須更換手套。

3、打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋。不隨地吐痰，擤鼻涕時注意衛(wèi)生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。

4、在處理冷鏈?zhǔn)称窌r，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體時，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

冷鏈?zhǔn)称肥袌鲣N售環(huán)節(jié)防控指引

一、冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營銷售企業(yè)和個人疫情防控管理

（一）按照《湖北省進口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員健康管理規(guī)范》，所有直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員上崗需持7日內(nèi)新冠病毒核酸檢測陰性報告，且每7天檢測核酸1次。

（二）在新進的和臨時參加工作的直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員上崗前，需進行1次核酸檢測，或要求其提供7日內(nèi)新冠病毒核酸檢測陰性報告，掌握其14天內(nèi)行程及健康狀況。

（三）做好日常健康監(jiān)測，及時掌握直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員流動情況，每日開展體溫監(jiān)測，建立上崗員工健康檔案。

（四）建立員工風(fēng)險接觸信息臺賬制度，在裝卸冷鏈?zhǔn)称窌r，要分種類、分批次、分車輛記錄詳細(xì)記錄裝卸工人的信息；對直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員每日進入冷庫的時間、接觸的區(qū)域及貨物等信息要詳細(xì)記錄。

（五）建有冷庫或租用大型冷庫的經(jīng)營銷售企業(yè)和個人按照《冷鏈?zhǔn)称焚A存環(huán)節(jié)防控指引》，落實冷鏈?zhǔn)称焚A存、搬運及冷庫管理防控措施。

（六）經(jīng)營銷售企業(yè)和個人要做好供應(yīng)商合規(guī)性檢查和評估，認(rèn)真做好每批進口冷鏈?zhǔn)称愤M貨查證驗貨，依法如實記錄并保存食品及原料進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確保質(zhì)期限的，保存期限不少于2年。進口的冷鏈?zhǔn)称芳霸牧媳仨氉龅胶ｊP(guān)通關(guān)單證、核酸檢測證明、消毒證明齊全。

（七）經(jīng)營銷售進口冷鏈?zhǔn)称返钠髽I(yè)和個人，對進口冷鏈?zhǔn)称芬龅阶钚—毩b核酸檢測和消毒全覆蓋。

（八）銷售進口冷鏈?zhǔn)称返霓r(nóng)貿(mào)市場，要加強冷鏈?zhǔn)称饭芾?，?guī)范市場衛(wèi)生環(huán)境，做好銷售場所的日常銷售工作。

（九）一旦發(fā)現(xiàn)直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)當(dāng)及時上報企業(yè)的最高管理者，可視情況采用逐級上報或直報的方式。無論其呈現(xiàn)出的健康狀況如何，均應(yīng)當(dāng)采取有效措施將其及與其密切接觸的員工迅速排除在冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工、搬運、存放環(huán)境之外。在排除新冠肺炎并康復(fù)后，方可返崗。

（十）定期組織開展疫情防控管理制度及相關(guān)個人防護知識培訓(xùn)，提高個人防護意識，規(guī)范疫情防控工作管理。

（十一）儲備充足的口罩、手套、工作服、防水圍裙、護目鏡、面屏、消毒液等防護物資。

二、相關(guān)從業(yè)人員防護要求

（一）裝卸工人及冷庫管理人員防護要求按《冷鏈?zhǔn)称焚A存環(huán)節(jié)防控指引》落實。

（二）銷售經(jīng)營人員

1、上崗前確保身體狀況良好，并向生產(chǎn)加工企業(yè)報告健康狀況信息，主動接受生產(chǎn)加工企業(yè)的體溫檢測，若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀，立即主動報告，并及時就醫(yī)。

2、從業(yè)人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。進口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員應(yīng)加強個人防護，每日落實消毒制度。特殊攤位（生鮮宰殺等）的從業(yè)人員除工作服外，按防護要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。推薦食品從業(yè)者佩戴一次性手套，但必須經(jīng)常更換，且在更換間隙以及未戴手套時洗手。避免防護用品的二次污染，在進行非食品相關(guān)活動（如用手打開/關(guān)閉門和清空垃圾箱）后，必須更換手套。

3、打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋。不隨地吐痰，擤鼻涕時注意衛(wèi)生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。

4、在處理冷鏈?zhǔn)称窌r，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體時，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

來源：云上荊門綜合

編輯：蕓

審核：鄭耘